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鍋にだし汁を入れ、ちりめんじゃこを加えておきます。いんげんは筋をとり、半分に折ります。

鍋にいんげんを加え、ひと煮立ちしたら砂糖、酒、しょうゆを加え、ふたをして15～20分煮、味をみてしょうゆでととのえます。