L o a d i n g . . .
1997
8
20
[ 水 ]
1997
8
20
[ 水 ]
卵とチーズのピロシキ
牧 弘美
先生
549kcal
カロリー/１人前
1.2g
塩分/１人前
材料 (4人分)
卵
２個
カッテージチーズ
100g
ハム
６枚
パセリのみじん切り
大さじ１
塩、こしょう
各少々
ホットケーキの素
300g
牛乳
130cc
マーシュ、酢、小麦粉、油
材料を送る
作り方
1
卵は、酢少々を落とした水から入れて15分ゆで、固ゆで卵を作り、殻を除いてフォークなどでくずします。ハムは１cm角に刻みます。
2
カッテージチーズに(1)、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、８等分します。
3
ボールにホットケーキの素と牛乳を入れて混ぜ合わせ、まとまったら８等分して丸めます（ケーキの素は製品により、牛乳の量が異なります。生地が耳たぶの固さになるよう、加える牛乳を調整します）。
4
(3)を小麦粉をつけた手の平でつぶして円形を広げ、中心に(2)をのせて生地を２つ折りにして包み、端をフォークで押さえ閉じ目に模様をつけます。
5
揚げ油を160～170℃に熱して(4)を入れ、返しながらきつね色に揚げます。
＜具の包み方＞
１）乾いたまな板の上に打ち粉をします。
２）８等分にした生地を丸めて手のひらでつぶします。
３）楕円形に広げます。
４）具を半分より上に乗せます。
５）生地をかぶせます。
６）端をフォークで押さえます（揚げると生地が膨れるのでしっかり閉じる事！）。
※カッテージチーズ
熟成させないフレッシュチーズで、脱脂乳を原料とするためチーズの中では最も低エネルギー。クセがなく食べやすい。
アドバイス
-
揚げ始めは低い温度、160℃位で約２分何度も返しながら色づくまで揚げます。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
