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大根のべったら漬け

東京名物をご家庭で挑戦してみませんか！食べ方いろいろです。

河合 真理

先生

材料

  • 大根

    １本（約１kg）

  • 麹床（低温乾燥麹150g、やらわかく炊いたごはん150g、焼酎1/4カップ）

  • 赤唐辛子

    ２本

  • 塩、焼酎

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作り方

スモークサーモンに巻いたり、カマンベールチーズと合わせれば素敵にオードブルになります。

アドバイス

  • 甘めが好きな方は、砂糖は使わずに、ごはんをもち米に代えるとよいでしょう。

このレシピの先生

河合 かわい真理 まり 先生

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