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いちごは４つに切り、グラニュー糖をワインをからめ、 30分おきます。

生クリームはボールに入れ、氷水を当てて角が立つまで泡立てます。

卵白は塩を加えて泡立てて、グラニュー糖、バニラを加えて固く泡立てます。

(1)、(2)を合わせて(3)を少しずつ混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし、あればミントの葉を飾ります。