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梅肉だれに、削りがつお、昆布のつくだ煮などを混ぜ合わせると、さらにおいしい。

もう一品のゆで豚はヒレ肉を焼酎で煮てしっとりさせます。焼酎のほか梅酒などの果実酒を使ってもよい(この場合は砂糖の量を調節します）。

豚肉は煮汁につけたまま冷まし、味を充分含ませる。