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キャベツは１cm幅に切り、にんじんは３～４cm長さの短冊切りにします。しょうがはせん切りにします。

ポリ袋に(1)を入れ、塩、酢を加えて軽く混ぜ合わせ、電子レンジ強に約１分かけてしんなりさせ、冷めたら水気を絞ります。