L o a d i n g . . .

メニュー
番組表

1998

4

29

[ 水 ]

1998

4

29

[ 水 ]

中華ちまき

連休のお出かけのお共にいかが?!

藤田 雅子

先生

599kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • もち米

    ３合

  • 豚バラ肉

    120g

  • ゆでたけのこ

    80g

  • 干し椎茸（もどす）

    ３枚

  • 長ねぎ

    １本

  • グリンピース

    大さじ３

  • スープ

    １+1/2カップ

  • 塩

    小さじ１+1/3

  • しょうゆ

    大さじ１+1/2

  • 砂糖

    小さじ２

  • こしょう

    少々

  • 油、竹の皮

材料を送る

作り方

  • 1

    もち米は洗って水につけて４時間以上おき、ザルに上げ、30分以上おいてパラパラにします。

  • 2

    豚バラ肉は５mm角に切り、ゆでたけのこ、軸をとった椎茸、長ねぎを５mm角に切ります。

  • 3

    中華鍋に油大さじ３を熱して豚肉を炒め、椎茸、たけのこ、ねぎの順に炒め合わせ、(1)の米、スープ、塩、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にし、グリンピースを加えます。

  • 4

    竹の皮に(3)を詰めて包み、よく蒸気の上がった蒸し器に入れ、約30分蒸します。

＜中華ちまき＞

1)竹の皮は水で洗い、ふきんできれいにふく。

2)根元のほうから1/2位のところを斜めに折る。

3)折り重ねた上辺に沿って、くるりとひと折りする。

4)指で竹の皮を三角に保ちながら炒めたもち米と具を詰める。

5)余った竹の皮を、包みの内側に挿し入れるようにしてふたをする。

包み上がり

アドバイス

  • 豚肉の代わりにえびを使い、塩味にしても、さっぱりしておいしい。

  • もち米はさっと洗って、４時間以上浸水させてからザルに上げて１時間位おいて水気をしっかりきって炒めるのがポイント。

  • 具の豚肉は脂（ラード）がでるまでゆっくりよく炒めて(チリチリに）米に豚肉の風味を移します。

  • 竹の皮がない場合はアルミホイルを利用します。

  • 蒸したちまきは冷凍保存可能です(レンジで再加熱していただきます。ただし、アルミホイルに包んだ場合はホイルをはずして）。

このレシピの先生

藤田 ふじた 雅子 まさこ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP