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番組表

1998

5

13

[ 水 ]

1998

5

13

[ 水 ]

パルメザンチーズのサラダ

堀江 ひろ子

先生

豚肉とハムの重ね焼き

材料 (4人分)

  • パルメザンチーズ

    適量

  • レタス、トレビス、ルッコラなど

    各適量

  • イタリアンドレッシング

    大さじ４

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作り方

  • 1

    野菜は一口大にちぎり、冷水につけてパリッとさせ、水気をよくきります。

  • 2

    パルメザンチーズはピーラーで薄く削ります。

  • 3

    器に(1)、(2)を盛り合わせ、ドレッシングをかけます。

※パルメザンチーズ

イタリアの近代的な超硬質チーズで、パルマを中心とする限られた土地で産するものだけをいう。熟成期間が長く、チーズの中でもカルシウムが多い。

アドバイス

  • おろしたパルメザンチーズを使う場合は、大さじ１をドレッシングに加えてよく混ぜ、野菜にかけます。

このレシピの先生

堀江 ほりえ ひろ子 ひろこ 先生

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