L o a d i n g . . .
つまみ菜
200g
焼きのり
1/2枚
だし汁、または水
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩
1
つまみ菜は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を固く絞り、長ければ食べやすく切ります。
2
器に(1)を盛り、しょうゆとだし汁を合わせてから、焼きのりをちぎってのせます。
大根、白菜、漬け菜、かぶなどの若苗のこと。やわらかくクセがないが傷みやすいので、買ったその日のうちに使いたい。おひたし、ごまあえ、汁の実などに。
つまみ菜は傷み易いので買ってきたら早めにゆでて使いましょう。
このレシピの先生
牧 弘美 先生