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豚肉は５cm幅位に、細長く切り分けます。１本200～300gが焼きやすい大きさです。

ポリ袋を二重にしてしょうゆ、砂糖、酒を入れ、五香粉、八角を加えて混ぜ、叩きつぶしたしょうが、５cm長さに切って叩きつぶしたねぎを加えてたれを作り、(1)を入れて一晩つけておきます。

天板に金網を置き、その上に豚肉をのせ、グリルで約25分焼きます（オーブンで焼く場合は、天板に水約1/2カップを注いで焼く）。途中、一度返して全体を焼きます。色よく焼けたらとり出し、表面にはちみつをたっぷりぬります。

厚めに切り分けて器に盛り、練り辛子を添えます。