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もち米は蒸す１時間以上前に洗って水につけておき、蒸す10分ほど前にザルに上げ、よく水気をきります。

ささげはたっぷりの水からゆで始め、途中で１～２回差し水をし、やわらかく煮えたら豆とゆで汁に分けます。

(2) のゆで汁に水を足して１+2/3カップ弱にし、塩を加えて強火で煮立て、(1)を加え、ときどき混ぜながら米に汁気をすっかり吸収させ、火を止めて豆を混ぜます。

蒸気の上がった蒸し器に蒸し布またはオーブンシートを敷き、 (3)を入れて広げ、強火で20分蒸します。

蒸し上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛って黒ごまをふります。