L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
カンパーニュタイプのパン、またはバゲット
150g
紫玉ねぎ
1/2個
きゅうり
１本
トマト
１個
バジル（生）
適量
●塩、黒こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油
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作り方
1
パンは丸ごと、またはなるべく大きいまま水につけ、やわらかくなったら引き上げ、しっかりと水気を絞り、一口大に手でちぎります。
2
紫玉ねぎは薄切りにします。きゅうりは塩をふって板ずりし、皮を縞目にむいて１cm厚さの輪切りにします。トマトは６～８等分のくし形切りにします。
3
(1)、(2)を合わせ、塩小さじ２、こしょう適量、白ワインビネガー大さじ１、オリーブ油大さじ３を加えて混ぜ、手でちぎったバジルを加えて軽くあえ、冷たく冷やして食べます。
アドバイス
サラダのパンは固くなったパンを使って作ります（ちょっとびっくりするかも…）。食パンやバターロールのようなものより、カチカチになってしまうフランスパンのようなタイプのものを使います。
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しっかり冷やしてから食べましょう。
このレシピの先生
小川 晴子 先生
