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玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は皮をむいて小さな角切りにし、じゃが芋は水にさらします。キャベツ、ベーコンも同様に切ります。

鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、キャベツを順に炒めます。水３カップ、スープの素、白ワイン、アスパラガスの缶汁を加え、やわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえます。