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キャベツは固い芯を除き、せん切りにします。

ベーコンは５mm幅に刻み、油はひかずにフライパンでカリカリに炒め、ドレッシングを加え、塩、こしょう、砂糖で味をととのえます。

(1)、(2)をボールに入れてあえ、しばらくおいて味をなじませ、パセリのみじん切りを混ぜます。