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じゃが芋は皮をむいてすりおろし、丸められる固さまで軽く水気を絞り、片栗粉と塩を加えてよく混ぜます。一口大に丸めて熱湯で透き通るまでゆで、ザルに上げます。

三つ葉は軸を熱湯にくぐらせて結びます。

だし汁を煮立てて調味料で味をつけ、(1)を入れて温め、椀に盛って(2)を加えます。