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しょうゆ大さじ３、酒大さじ１、だし汁大さじ２をボールに合わせておきます。

アスパラは固い根元を折って除き、網にのせて直火で焼き、熱いうちにハカマをむきとり、３～４cm長さに切ります。

(2)が熱いうちに(1)に浸し、味がなじむまでおきます。