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ザーサイはみじん切りにし、干しえびはぬるま湯でもどし、生椎茸は石づきを切ってそれそれみじん切りにします。しょうがもみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにします。

ボールに豚ひき肉、卵、調味料、干しえびのもどし汁、ごま油を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

さらに(2)にザーサイ、しょうが、干しえび、椎茸を加えて混ぜ、耐熱容器に平らに入れ、万能ねぎをかぶせるようにのせます。

(3)にラップをふんわりかぶせ、電子レンジ強に約10分かけて火を通します。

食卓に出し、切り分けていただきます。