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カレー焼きうどん

仕上げに卵を落として、とろりとしたところをからめながら…

小川 聖子

先生

599kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ゆでうどん（しょうゆ大さじ１）

    ４玉（800g）

  • 豚薄切り肉（塩、こしょう各少々）

    250g

  • 卵

    ４個

  • にんじん

    80g

  • 玉ねぎ

    100g

  • キャベツ

    (大)２枚

  • 塩、こしょう

    各少々

  • だし汁

    2/3カップ

  • カレー粉

    大さじ１

  • みりん

    大さじ２

  • しょうゆ

    大さじ２+1/2

  • ●油

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作り方

うどんと野菜に火を通して味つけをしたら、くぼみを作って卵を落とし、半熟に火を通してうどんにからめると美味。

アドバイス

  • フライパンで作る場合は２人分ずつ炒めるとよい。

  • 火加減はずっと強火で炒めます。

  • うどんを加えたらすぐにほぐさず、ふたをして一度蒸して（約１分）からほぐし炒めます。

  • 卵を落とす前に火を弱め、水分が少ないようなら酒又は水を少々足して、くぼみを作って卵を落とします。卵に火が通るまで以外と時間がかかるので（２分位）あわてないで！

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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