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じゃが芋は皮をむいて５mm厚さの輪切り、または半月切りにし、水につけてアク抜きをし、水気をきります。玉ねぎは縦半分に切って横に５mm厚さに切ります。

トマトは皮を湯むきにし、種を除いて粗く刻みます。

鍋にバター大さじ１を溶かして玉ねぎ、じゃが芋を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加えて1～2分炒めます。

水２+1/2カップとスープの素を加えて中火で10～15分煮、やわらかくなったらミキサーにかけてなめらかにします。

(4)を鍋に戻して中火にかけ、牛乳を加えてのばし、フツフツと煮立ってきたらバター大さじ１を加えて溶かし、塩、こしょうで調味します。

器に盛り、粗びきこしょうををふります。