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ひじきはたっぷりの水でもどし、両手ですくいとるようにとり出し、水をかえて洗い、熱湯でさっとゆでます。ザルにあけて水気をよくきり、熱いうちにドレッシングであえます。

玉ねぎは縦半分に切って薄切りにします。

(1)のひじきの粗熱がとれたら玉ねぎを混ぜて冷めるまでおき、器に盛って青のり粉をふります。