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スパゲティは1%の塩を加えたたっぷりの熱湯で少し固めにゆでてザルにあげます。

青じそはせん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を抜きます。

フライパンにオリーブ油大さじ２と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たら(1)のスパゲティを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで調味し、火を止めて青じそを混ぜます。