L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
うなぎのかば焼き
２串
にら
１わ
粉唐辛子
大さじ１
●しょうゆ、酒、油
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作り方
1
うなぎのかば焼きは縦半分に切り、端から２cm幅に切ります。
2
にらは５cm長さに切ります。
3
中華鍋に油大さじ２を熱し、粉唐辛子を炒めて香りと辛みを出し、しょうゆ大さじ２を加えてひと煮立ちさせて香りを出します。
4
(3)ににらを加え、調味料をからめるようにして炒め、かば焼きを加えて酒大さじ１を加え、手早く炒め合わせて味をなじませます。
＜献立のヒント＞
この３品で献立はバッチリ！もちろん白いごはんは必須です。
＜えのきときゅうりの甘酢あえ＞
材料： きゅうり（2本） えのき茸（1袋） 酢（大さじ２） 砂糖（大さじ1+1/2） 塩（小さじ1/3） ごま油（大さじ１） 作り方 １）きゅうりはせん切り、えのき茸は熱湯でさっとゆでておく。 ２）ボールに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、１）にかけ、ごま油を加えあえ、器に盛ります。
＜コーンスープ＞
材料： スイートコーン・クリームスタイル（1缶） 水（3カップ） 鶏ガラスープの素（大さじ1） 白こしょう（少々） レタス（2～3枚） 作り方 鍋に湯3カップ、スープの素を入れて熱し、スイートコーンを加えて、レタスをちぎりいれ、塩、こしょうをして出来上がり。
アドバイス
-
粉唐辛子はものによって辛みに差があるので、量を加減して使います。特に日本の一味唐辛子の場合は辛みが強いので注意。
このレシピの先生
ウー・ウェン 先生
