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玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は皮をむいて1.5cm角の色紙切りにします。

鍋にバター大さじ１を溶かして玉ねぎを透き通るまで炒め、にんじん、じゃが芋を加えてさらに炒めます。水4+1/2カップ、トマトジュース、スープの素を加え、煮立ったらアクを除いて弱火で約15分煮ます。

スパゲティを４等分に折って(2)に加え、火が通ってきたら塩、砂糖で調味します。器に盛り、粗びきこしょうをふります。