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さつま芋は皮を厚めにむき、6～7mm厚さの輪切りにして水にさらします。りんごは皮をむき、6～7mm厚さのいちょう切りにします。

鍋にバターを薄くぬり、さつま芋とりんごの1/3量を敷き、バター、砂糖、塩の各1/3量を散らします。これをあと２回繰り返し、水１カップとレモン汁を加え、紙ぶたをして弱火で15～20分煮ます。

器に盛り、シナモンをふります。