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かぼちゃは５mm厚さの一口大に切り、さやいんげんはヘタを除いて長さを2～3つに折ります。玉ねぎは１cm厚さの半月切りにし、ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め１cm幅に切ります。

ベーコンは7～8mm幅に切り、フライパンでカリッとするまで空炒りします。

塩少々を加えたたっぷりの熱湯にかぼちゃ、いんげんを順に入れてゆで、やわらかくなったら玉ねぎ、ピーマンを加えてさっとゆで、一緒にザルにあけて水気をよくきります。

(2)、(3)を合わせ、熱いうちにセパレートドレッシングであえます。