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番組表

2001

1

30

[ 火 ]

2001

1

30

[ 火 ]

牛肉の七味焼き

和風

牛肉

しょうゆ

倉持 光江

先生

がんもどきとちくわ麩の煮もの

材料 (4人分)

  • 牛肉もも肉（バター焼き用）

    250g

▼つけ汁

  • 　酒

    大さじ１

  • 　しょうゆ・みりん

    各大さじ１+1/2

  • 　長ねぎのみじん切り

    1/2本分

  • 　切り白ごま

    大さじ１

  • 　七味唐辛子

    小さじ1/2

  • 根三つ葉

    １わ

  • ●塩、こしょう、油、ごま油

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作り方

  • 1

    つけ汁の材料を合わせて牛肉をつけ込みます。

  • 2

    根三つ葉は根を切り落として５～６cm長さに切り、油大さじ１でさっと炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、とり出します。

  • 3

    フライパンにごま油大さじ１を熱し、（1）の肉の汁気を軽くきって並べ入れ、両面をさっと焼きます。器に盛って好みで七味唐辛子少々ふり、（2）を添えます。

このレシピの先生

倉持 くらもち 光江 みつえ 先生

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