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すじ肉は下ゆでし、香味野菜と一緒にとろけるようになるまで煮込む。

●通学・通勤弁当

Ａ　牛すじ肉と新じゃがのみそ煮 Ｂ　さつま揚げと貝割れ菜のごまびたし 薄切りにしたさつま揚げとゆでた貝割れ菜を、塩とごま油であえる。 Ｃ　うずら卵 ゆでうずら卵にしょうゆをからめ、油少々で転がし焼き、楊枝に刺す。 Ｄ　ごはん 梅干しを添える。