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わかめはもどして水気を絞り、１～２cm幅に切ります。玉ねぎは横に薄切りにします。

鍋にスープを煮立てて（１）を入れ、火が通ったら酒、塩、しょうゆで調味します。

卵を溶きほぐして（２）に流し入れ、卵がフワッと浮いてきたら火を止め、器に盛って黒こしょうをふります。