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粉ゼラチンは分量の冷水にふり込み、冷蔵庫に入れてふやかしておきます。

鍋に水、砂糖を合わせて煮溶かし、火を止めて（１）を加えて溶かします。ここに冷たい牛乳を一気に加えて混ぜ、バニラエッセンスで香りをつけます。

（２）を深めのバットに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

メロンはスプーンで果肉をとり出し、粗くつぶしてソースにします。

冷やした器に（３）をスプーンですくって盛り、（４）をかけます。