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レタス、クレソンは水気をきって食べやすくちぎり、パセリは葉を摘みます。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を固く絞り、ドレッシングと合わせて少しおきます。

食べる直前に（１）を（２）であえます。