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さやいんげんはヘタをとり、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水にとります。冷めたら水気をよくきって長さを２～３つに切ります。

みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。

（1）、（2）をドレッシングであえます。