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ズッキーニは５mm厚さの輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶして約10分おき、しんなりしたらさっと洗い、水気をきります。

ルッコラは洗って水気をきり、食べやすくちぎります。

(1)、（2）を合わせて器に盛り、ドレッシングをかけます。