L o a d i n g . . .
カリフラワー
100~150g
甘酢《酢1/2カップ 砂糖大さじ3+1/2 塩小さじ1/2 水大さじ3 赤唐辛子の小口切り1本分》
●塩
1
カリフラワーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で少し固めにゆでます。
2
甘酢の材料を合わせておきます。
3
カリフラワーの水気をきり、熱いうちに(2)につけ込み、味がなじむまでおきます。
カリフラワーの甘酢漬けは最低30分はつけ込むこと。
常備菜として作り置きしておくととても便利です。
このレシピの先生
倉持 光江 先生