日テレ

緑茶は飾り用に少量をとり分け、残りはすり鉢に入れてざっとすりつぶすか、手で細かくもみ砕きます。

ボールに鶏ひき肉を入れ、しょうゆ、塩、酒を加えて手で粘りが出るまで混ぜ、卵、緑茶、片栗粉を順に加えてさらによく混ぜます。冷蔵庫で約30分休ませます。

フライパンに油大さじ１を熱し、（2）のたねを一口大にまとめて落とします。片面に飾り用にとり分けた緑茶をふり、両面を香ばしく焼いて中まで火を通します。辛子じょうゆや好みで酢じょうゆで食べます。