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なめこは熱湯でさっとゆでてザルにとり、冷ましてみじん切りにします。

（1）のなめこをボールに入れ、しょうゆとおろしわさびを加えてよく混ぜます。

いかそうめんを（2）に加えてあえ、器に盛り、万能ねぎの小口切りを天盛りにします。