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かぼちゃは皮をそいで1.5cm角に切り、やわらかくゆでます。

ボールにチーズと生クリームを入れて湯煎にかけ、チーズが溶けて熱くなるまで混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。

器にかぼちゃのゆで汁をきって盛り、熱いゴルゴンゾーラソースをかけます。