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ミートボールを作ります。生パン粉は牛乳にひたしておきます。

豚ひき肉に塩、こしょうを加えて手で粘りが出るまで混ぜ、（1）を加え、卵も加えてさらによく混ぜます。これを12～16個のボール状に丸め、中央を指で押して軽くくぼませます。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。マッシュルームは縦４つ割りにし、ほうれん草は４～５cm長さに切ります。

フライパンに油を薄くひき、（2）のミートボールを並べ入れて両面を焼き、中まで火を通してとり出します。

（4）のフライパンをふき、油大さじ1/2とバター10gを溶かしてほうれん草を色よく炒め、塩、こしょうで調味し、器に盛っておきます。

（5）のフライパンをふき、油大さじ２を熱して玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらマッシュルームを加え、カレー粉をふり入れてさらに炒めます。香りが出たら（4）のミートボールを加え、生クリームを加えて１～２分煮込みます。

塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を加えてひと混ぜし、（5）のほうれん草の上に盛ります。