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板ゼラチンは水につけてもどします。

いちごはヘタをとります。

小鍋に分量の水、グラニュー糖、レモン汁を合わせて煮立て、（1）の板ゼラチンを加えて煮溶かし、いちごを加えてさらに１～２分煮ます。

（3）の鍋の底を氷水にあてて冷し、粗熱がとれたらグラスに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。