L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
くず粉
40g
砂糖
30g
牛乳
300ml
メープルシロップ
適量
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作り方
1
鍋にくず粉を入れ、牛乳を少しずつ加えてよく溶かし、砂糖を加えます。
2
（1）を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら煮ます。だんだん粘りが出てきてもちのようになったら、さらに１～２分練り続けてしっかり火を通します。
3
（2）を水でぬらしたヘラでひとまとめにして水の中に落とし、手で食べやすい大きさにちぎります。熱がとれたら水気をよくきって器に盛り、メープルシロップをかけます。
● メープルシロップ･･･
北アメリカ産のさとうかえでの樹液を集め、煮つめて作ったシロップではちみつのような風味がある。ホットケーキのシロップとしておなじみのもの。
＜くずもちのポイント＞
1
鍋をこすらないように手で混ぜながらくず粉をとかすとよい。
2
とにかくかき混ぜながら煮ること。焦げつくのが心配ならば、時々火からおろしぬれ布巾を鍋底にあてるとよい。
3
弱火でコシがでるまで練った後、木ベラを水でぬらしてひとまとめにして、氷水に入れる。
4
親指と人差し指で一口大にちぎって器に盛る。
アドバイス
-
デザートのくずもちのメープルシロップの代わりに黒蜜やはちみつをかけてもよいでしょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
