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アロエをきるところ

(1) まず、両脇の刺をきりはずす。

(2) 上下の皮をそぐように切る。

(3) 包丁で叩くように細かく刻む。

● アロエベラ･･･

食用のアロエ。肉厚の葉の透き通った部分を食べる。シャキシャキとした歯ざわりがあり、刺身、サラダ、酢のものなどに向く。葉の先端のほうは少し苦みがある。