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韓国風はまちの刺身

刺身、わかめ、薬味を青じそで包んで食べるとおいしい

牧 弘美

先生

168kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

アボカドムース

材料 (４人分)

  • はまち（刺身用）

    200g

  • わかめ（塩蔵）

    100g

  • みょうが

    ２個

  • 貝割れ菜

    １パック

  • 青じそ

    １～２わ

  • コチュジャン入り酢みそだれ　≪コチュジャン大さじ1+1/2　みそ、酢、砂糖、煮きり酒各大さじ１　おろしにんにく、すり白ごま各小さじ１≫

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作り方

＜ わかめの戻し方 ＞

（1）

塩をおとすようにして水洗いする。

（2）

氷水を用意してから、沸騰した湯に水を加えて（80℃位がベスト）わかめを入れる。

（3）

色が変ったらすぐ用意しておいた氷水にとり、冷まして水気を絞る。

アドバイス

  • わかめはもどしすぎないように！ズルズルではおいしくいただけません。

  • 食べ方は青じそにわかめはまちをのせて巻いて食べます。

  • はまちは酢みそだれにまぶしたら、長くおかないで、30分以内にいただくこと。（時間をおくと臭みがでてくる）

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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