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芽キャベツは半分に切り、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきります。

ベーコンは2cm幅に切り、フライパンに入れてカリカリになるまで炒めます。フライパンに出た余分な脂をふきとり、（1）の芽キャベツを加えて軽く炒め合わせます。

ドレッシングとマスタードを合わせ、（2）に加えてさっとあえます。