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中華鍋に油大さじ1を熱し、薄力粉を入れて弱火で焦がさないように絶えず混ぜます。香ばしい香りが立って薄いきつね色になるまで12～13分炒めます。

ボウルなどにあけて粗熱をとり、密封して保存します。

小鍋に（2）を１人当たり大さじ2ずつ入れ、牛乳を少しずつ入れて好みに溶きのばし、火にかけて温め、砂糖で好みの甘さをつけ、くこの実を散らします。