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キャベツとにんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。パセリは葉を摘んでみじん切りにし、茎は残しておく。

鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたらキャベツとパセリの茎を加えてさっと炒め、砕いたスープの素、酒、湯を加えて7～8分煮る。キャベツがやわらかくなったらパセリの茎をとり除き、塩をこしょうで味をととのえる。

器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。