日テレ

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

葉わさびはボウルに入れて70～80℃の湯をたっぷりとかける。しんなりしたら冷水にとって洗い、水気をきって3cm長さに切る（熱湯をかけると辛みが抜けてしまうので少し冷ました湯がよい。）

（2）に砂糖小さじ1をふってよくもみ、辛みを立たせて水気を絞る。密封容器に入れて（1）のつけ汁をかけ、昆布をのせる。ふたをして辛みが立つまで2～3時間おく。