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たちうおの梅干し煮

さっぱりとした梅の風味にこっくりコクもプラス、満足な一品

検見崎 聡美

先生

363kcal

カロリー/１人前

4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • たちうお

    4切れ（400g）

  • （酒、しょうゆ各大さじ1/2）

  • ピーマン

    6個

  • 梅干し

    （大）4個

  • 　だし汁

    1カップ

  • 　酒

    1/4カップ

  • 　みりん

    大さじ4

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • ● 小麦粉、油

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作り方

■ たちうおの下処理 ■

（1）背の両側に切り込みをV字に入れる。

（2）包丁でヒレを押さえて抜く。

（3）皮目に5ミリ間隔に切り目を両面に入れる。

アドバイス

  • たちうおは色づくまで5～6分かけて揚げます。

  • 揚げてから煮ると、コクが出て煮くずれも防ぎます。

  • 途中たちうおを時々返しながら煮ます。（ふたをして煮ます）

  • ピーマンも一緒に煮てたっぷり食べましょう。

このレシピの先生

検見崎 けんみざき聡美 さとみ 先生

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