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きゅうりは蛇腹切りにして一口大に切り離す。わかめも一口大に切る。

耐熱ボウルにきゅうりを入れて塩をまぶし、わかめと桜えびも加え、ラップをして電子レンジ強に1分かける。

（2）の水気を絞り、ラー油、しょうゆ、こしょうを加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。