L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
ごはん(温かいもの)
600g
苦瓜（ゴーヤー）
1本（200g）
うなぎのかば焼き（たれつき）
2串（200g）
青じそ
10枚
しょうが
1かけ
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
材料を送る
作り方
1
苦瓜は縦半分に切り、種とワタをスプーンでとり除き、小口から薄切りにする。熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞る。
2
うなぎのかば焼きはたれをかけて軽く温め、串を抜いて5mm幅に切る。青じそは約1cm角に刻み、しょうがはせん切りにする。
3
ごはんに（1）、（2）、塩、粗びき黒こしょうを加えてさっくりと混ぜる。
アドバイス
苦瓜は極薄くスライスし、さっとゆでておくと苦みがやわらぎます。ただし、ゆですぎは歯ごたえがなくなってしまうので気をつけましょう。（さっとくぐらせる程度でよい）
-
うなぎはオーブントースターで焼いて、香ばしく風味をつけます。
-
ごはんと具は食べる直前に混ぜ、ごはんが粘らないように菜箸で混ぜること。
-
＜献立のヒント＞ ・苦瓜とうなぎの混ぜごはん ・みょうがのかき玉汁 ・冷やしトマト
このレシピの先生
検見崎 聡美 先生
