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豚バラ肉は7～8mm厚さに切ってバットに並べ、塩と粗びき黒こしょうをふり、おろしにんにくをまぶして10分ほどおく。

長芋はよく洗って皮ごと6～7cm長さに切り、縦に4～6つ割りにし、しょうゆと酒をまぶす。

グリル板、またはグリルを熱して豚バラ肉と長芋を並べ入れ、両面をこんがり焼いて中まで火を通す。

ねぎのあえものを作る。長ねぎは斜め薄切りにして水でさっと洗い、水気をよくきり、粉唐辛子、塩、ごま油でよくあえる。

サンチュと青じそは洗って水気をふき、青唐辛子は縦半分に切る。

器に焼き肉、長芋、ねぎのあえものを盛り合わせ、（5）の野菜を添える。肉とねぎなどをサンチュと青じそで巻いて食べる。