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米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかける。

炊飯器に米を入れて普通に水加減し、水大さじ3をとり除き、塩、しょうゆ、酒、砂糖を加えて軽く混ぜる。ちりめんじゃこを米の上に平らにのせ、普通に炊く。

黄菊は花びらを摘んでザルに入れ、流水をかけてさっと洗い、水気をよくきる。

（3）が炊き上がったら黄菊を加え、底からさっくりと混ぜる。